5月20日，重慶火鍋協會透露，在征得市有關職能部門的同意后，火鍋協會將牽頭對全市火鍋企業特許經營市場進行清理，規范火鍋企業特許經營市場。
　　目前，申報的火鍋企業已達60多家。下周起，協會連同相關職能部門開展火鍋企業的大清查。 
    據了解，檢查的重心將放在對底料、物流的抽查上。“有獨立的底料廠及物流配送，是發展特許加盟 店的必備條件。”該人士稱，目前我市從事特許加盟 的火鍋企業在100家左右，但符合新的特許加盟 “門檻”的企業，也就只有20％左右。據業內人士估計，此次設立的門檻，將“刷”下80％的火鍋企業。